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¿Cuál es el impacto medioambiental de las flores de otoño falsas en comparación con las flores reales para las empresas de catering?
Ene
Flores de otoño falsas
Las empresas buscan formas de minimizar su impacto ambiental sin dejar de ofrecer servicios excelentes y una decoración atractiva, a medida que la sostenibilidad adquiere mayor relevancia en los sectores de la restauración y la organización de eventos. El uso de flores en la decoración de eventos es una de las áreas que más ha llamado la atención. Las alternativas más populares para la decoración de temporada son las flores de otoño, tanto reales como de imitación, pero su efecto medioambiental es algo diferente.
Teniendo en cuenta elementos como el consumo de agua, la huella de carbono, la generación de residuos y la posibilidad de reutilización, en este artículo analizaremos cómo se comparan las flores artificiales de otoño con las flores auténticas en términos de efecto medioambiental para las empresas de catering. También repasaremos las ventajas e inconvenientes de cada una de ellas, así como la forma en que las empresas de catering pueden elegir una decoración floral más ecológica.
El coste medioambiental de las flores actuales: Huella de carbono
Normalmente importadas de países con condiciones de crecimiento ideales, como Colombia, Kenia o Ecuador, las flores reales -especialmente las utilizadas para eventos y catering- suelen proceder de fuentes lejanas. El cultivo, la cosecha y la entrega de estas flores provocan notables emisiones de carbono.
Transporte: Para ajustarse a los estrictos horarios del negocio de los eventos, las flores suelen tener que transportarse en avión. El avión es uno de los medios de transporte más intensivos en carbono.
Energía para cultivar: Para florecer todo el año, las granjas de flores a veces necesitan instalaciones de invernadero que consumen mucha energía, dependiendo de la zona. Las flores necesitan energía para los sistemas de riego y el control de la temperatura incluso cuando se cultivan en el exterior.
En realidad, los estudios revelan que el transporte de flores a Estados Unidos tiene por sí solo una importante huella de carbono. Para las empresas de catering que intentan minimizar su impacto en el entorno, esto es bastante importante.
Fuente “La huella de gases de efecto invernadero de las flores” de la Universidad de Harvard Demanda de agua en 2020
El negocio de las flores es bien conocido por su elevado consumo de agua. Especialmente en zonas desérticas o durante las temporadas altas de cultivo, las explotaciones de flores utilizan enormes volúmenes de agua para regar los cultivos.
Se cree que el negocio mundial de las flores consume 2.500 millones de litros de agua al día; algunas naciones recurren a métodos insostenibles para satisfacer la demanda de agua de los negocios florales. Este grado de demanda de agua ejerce una presión aún mayor sobre los recursos locales.
Fuente original: The Guardian, 2021
1.Productos químicos y pesticidas
Las flores de verdad también plantean problemas por el uso de fertilizantes y pesticidas, que pueden tener consecuencias negativas para el entorno. Muchas de las flores que se cultivan para eventos se tratan químicamente para garantizar que tengan un aspecto impecable al llegar a su destino.
Impacto: Los ecosistemas locales y la fauna y flora silvestres pueden verse perjudicados por la contaminación del suelo y el agua provocada por la escorrentía de los productos químicos.
Fuente: 2020 Agencia de Protección del Medio Ambiente de EE.UU. (EPA)
- Beneficios de las flores falsas de otoño
Poco consumo de recursos
En cambio, las flores de otoño sintéticas -a menudo compuestas de plástico, seda o tela- necesitan muchos menos recursos naturales para su creación. Aunque su fabricación puede suponer un consumo de energía, no requiere el uso de fertilizantes, pesticidas o agua, que suelen emplearse en el crecimiento de las flores reales.
Las flores falsas no necesitan un suministro continuo de agua, lo que puede suponer un gran ahorro sobre todo en lugares donde el agua es limitada.
La fabricación de flores falsas no requiere el uso de productos químicos que puedan dañar el medio ambiente, por lo que son una opción más segura en términos de contaminación.
Fuente: 2022’s Sustainable Design Handbook
Reutilización y durabilidad
Las flores falsas de otoño tienen entre sus principales ventajas medioambientales su longevidad. Las flores falsas pueden utilizarse para varios eventos o temporadas, a diferencia de las naturales, que suelen durar sólo unos días. Además de ahorrar dinero, esto reduce enormemente los residuos.
Las flores falsas son más sostenibles para las empresas que celebran eventos habitualmente, ya que pueden conservarse y utilizarse durante muchos años.
Las flores de verdad, sobre todo tras un acontecimiento puntual, a veces se tiran sin pensar. Esto ayuda a explicar los enormes residuos de flores que se producen anualmente. Por el contrario, las flores falsas generan un desperdicio mínimo o nulo una vez utilizadas.
Fuente: Tendencias en ecodiseño, 2021
Obstáculos para el reciclado
Aunque están fabricadas con materiales resistentes que pueden durar años, las flores de imitación suelen crearse a partir de plásticos, que pueden ser difíciles de reciclar. Para ayudar con parte de la basura, algunas empresas se están concentrando en el upcycling o la reutilización de flores falsas para los próximos eventos.
Muchos organizadores de eventos están descubriendo formas innovadoras de utilizar flores sintéticas para diversos actos, dándoles así una segunda vida y reduciendo su efecto medioambiental total.
Fuente: Informe sobre eventos sostenibles 2022
- Generación de residuos: Residuos florales
Residuos florales con flores reales: El problema
Las flores de verdad generan mucha basura, sobre todo en acontecimientos transitorios como reuniones de negocios o bodas. Muchas veces tiradas después de la ocasión, estas flores acaban en los vertederos. Los estudios indican que el negocio floral genera alrededor de 1,6 millones de toneladas de basura al año, la mayor parte de las cuales puede atribuirse a arreglos florales relacionados con eventos.
Aparte de las flores en sí, el embalaje -como la espuma o el plástico utilizados en el transporte- puede contribuir al problema de los residuos.
Fuente:Encuesta nacional sobre residuos florales 2020
Flores de otoño falsas Flores artificiales y residuos mínimos
Por el contrario, aunque estén compuestas de materiales sintéticos, las flores de imitación son a veces más robustas y reutilizables varias veces. Esto reduce la frecuencia de eliminación, uno de los principales problemas de las flores reales. Sin embargo, las empresas deben ser conscientes del material que eligen para las flores de imitación, a fin de garantizar que no están contribuyendo innecesariamente a los residuos plásticos a largo plazo.
Aunque los materiales sintéticos utilizados en las imitaciones de flores no siempre son biodegradables y su eliminación inadecuada puede provocar la acumulación de plástico en los vertederos, pueden ayudar a minimizar los residuos temporales.
Revista: Ciencia y Tecnología Medioambientales, 2021
- Factores de sostenibilidad para las empresas de restauración
Elegir el rumbo correcto para la sostenibilidad
Seleccionar flores auténticas o falsas para las empresas de catering que intentan reducir su impacto medioambiental implica considerar las ventajas y los inconvenientes de ambas. La reutilización de flores falsas puede ser la forma más ecológica de que una empresa reduzca su efecto sobre la generación de residuos, las emisiones de carbono y el consumo de agua.
Cuestiones para las empresas de restauración:
Aunque primero son más caras, las flores falsas son reutilizables y ahorran dinero con el tiempo.
No obstante, las flores falsas pueden parecer auténticas, sobre todo si se eligen para reproducir con gran exactitud las flores de temporada.
Para reducir los efectos a largo plazo, busca imitaciones de flores creadas con materiales sostenibles como plástico biodegradable o algodón orgánico.
Fuente: Tendencias en ecodiseño culinario, 2021
- Reflexión final: Los malabares de la estética y la sostenibilidad
Las empresas de catering tienen que sopesar todos sus objetivos medioambientales en relación con las flores de otoño reales y las falsas. Las flores falsas tienen problemas con los residuos plásticos, aunque tengan la ventaja de su longevidad y el escaso uso de recursos. Por el contrario, las flores de verdad suponen un importante gasto medioambiental en términos de creación de basura, uso de agua y emisiones del transporte.
Tanto si se opta por flores locales y orgánicas obtenidas de forma ética como por flores sintéticas para varios eventos, en última instancia la opción más sostenible puede ser reducir los residuos florales mediante la reutilización. Mediante una planificación cuidadosa, las empresas de catering pueden diseñar arreglos florales exquisitos y respetuosos con el medio ambiente en consonancia con sus principios de sostenibilidad, satisfaciendo así a los clientes con una decoración de eventos impresionante a la vez que reflejan sus valores.
